Blast freezer BCC/8027

MÁY LÀM LẠNH BLAST / TỦ ĐÔNG SỐC CHO 2 GN 2/1 – XE ĐẨY 600X800 – Tủ đông nhanh giúp hạ nhiệt độ lõi của thực phẩm nhanh chóng: làm lạnh từ +90°C đến +3°C trong 90 phút và đông lạnh từ +90°C đến - 18°C trong 240 phút. Được trang bị bảng điện tử đa chức năng và đa ngôn ngữ cho phép, nhờ
màn hình đồ họa màn hình cảm ứng màu 5'', dễ dàng tổ chức các chu trình làm việc, thiết lập nhiều chức năng và có toàn quyền kiểm soát quá trình làm lạnh hoặc đông lạnh nhanh. Bo mạch được kết nối với thiết bị Wi-Fi, thông qua nền tảng Cloud, để giám sát và sửa đổi hoạt động của thiết bị hoặc chẩn đoán mọi sự cố từ xa (PC, máy tính bảng hoặc điện thoại thông minh). Nhiệt độ không khí tối thiểu -40°C.

GEMM là nhà sản xuất tủ đông, tủ đông, tủ bảo quản kem, tủ mát bảo quản thực phẩm chuyên dụng như gelato, bánh ngọt, thực phẩm đông lạnh và thiết bị y tế chuyên dụng tại Treviso, Ý.

Với kinh nghiệm tổng hợp trong lĩnh vực này, GEMM đã trở thành công ty dẫn đầu trong việc sản xuất thiết bị làm lạnh phục vụ ăn uống chuyên nghiệp. Chỉ trong vài năm, với nhà máy hiện đại rộng 8500 mét vuông cùng các sáng kiến ​​và nỗ lực nhằm mang lại sự hài lòng hoàn toàn cho khách hàng, GEMM đã chinh phục được thị trường Ý và nước ngoài.

Trong những năm gần đây, công ty đã mở rộng quy mô lớn, cho phép mở rộng nhà máy ở Codogné (Treviso) thêm 5.500 m2 cũng như mua lại nhà máy thứ hai ở Vazzola (TV) rộng 3.000 m2. Hơn nữa, những khoản đầu tư quan trọng vào máy móc sản xuất, bao gồm máy ép trục lăn được làm nóng và máy định lượng áp suất cao, đã cho phép công ty vượt qua sản lượng 7.500 sản phẩm được sản xuất mỗi năm.

GEMM có thể đáp ứng nhiều yêu cầu mà thị trường toàn cầu yêu cầu nhờ chất lượng sản phẩm cao, đầu tư không ngừng vào nghiên cứu và phát triển cũng như sử dụng các công nghệ hiện đại nhất, tất cả đều được thúc đẩy bởi lực lượng lao động trẻ và năng động.

Niềm tự hào của GEMM nằm ở khả năng phát triển và triển khai các hệ thống làm lạnh tiên tiến với các công nghệ tiên tiến nhất, đánh giá mọi khía cạnh từ các thành phần kết cấu đến hệ thống nhiệt động, hoàn thiện và nhiều chi tiết kỹ thuật khác.

Các máy cấp đông nhanh thương mại do GEMM cung cấp đang nhanh chóng hạ thấp nhiệt độ ở cốt lõi của sản phẩm, cho phép bảo quản thực phẩm một cách tuyệt vời và hiệu quả.

Việc giảm nhiệt độ nhanh chóng nhờ tủ cấp đông nhanh cho phép bảo quản thực phẩm khỏi sự tấn công của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản và tránh thất thoát trọng lượng của sản phẩm, cũng như làm thay đổi các đặc tính dinh dưỡng và cảm quan.

Ví dụ, việc giảm nhiệt độ là điều cần thiết trong ngành đánh bắt cá: theo luật, tất cả các nhà hàng phục vụ cá sống đều bắt buộc phải sử dụng máy làm lạnh chuyên nghiệp. Những thiết bị này cho phép các đầu bếp đông lạnh cá trong thời gian ngắn nhằm tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn nhờ nhiệt độ rất thấp giúp thực phẩm được bảo quản trong ít nhất 24 giờ.

Quan sát chi tiết quá trình này, trong quá trình làm lạnh nhanh (đông lạnh) sản phẩm thô, sự hình thành các vi tinh thể bắt đầu. Những tinh thể này bảo tồn cấu trúc tế bào và do đó đảm bảo việc bảo tồn trong thời gian dài hơn. Máy làm lạnh và cấp đông thương mại thuộc dòng sản phẩm NEW RUNNER của chúng tôi là những đồng minh quý giá để bảo quản độ tươi của thực phẩm với độ vệ sinh và tính linh hoạt tối đa: những thiết bị này cho phép các chuyên gia quản lý quy trình sản xuất và tránh lãng phí thực phẩm, mang lại lợi thế đáng kể về mặt thời gian và giảm chi phí.

Quầy, bàn và tủ đông lạnh mới đã được phát triển từ kinh nghiệm tổng hợp của GEMM trong thế giới điện lạnh, sử dụng các giải pháp kỹ thuật tiên tiến và thiết kế đơn giản và thiết yếu để sử dụng thực tế và tiện dụng.

Hãy truy cập trang web của chúng tôi và khám phá ưu đãi của chúng tôi về quầy và bàn làm lạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm quầy làm lạnh cho công ty của mình, GEMM sản xuất bàn làm lạnh và tủ đông tiên tiến, được phát triển với sự chú ý đặc biệt đến hiệu quả, tiết kiệm năng lượng, chức năng và thiết kế.

Hệ thống làm lạnh hiệu suất cao của chúng tôi hoạt động hoàn hảo ngay cả với điều kiện môi trường khó khăn và nhiều giải pháp của chúng tôi được đặc trưng bởi các kích thước, công suất, ngăn và nhiệt độ khác nhau cũng có thể đáp ứng nhu cầu của những chuyên gia khó tính nhất.

Trong số các sản phẩm của chúng tôi còn có nhiều loại quầy làm lạnh dành cho các phòng thí nghiệm làm bánh ngọt, cung cấp nhiều giải pháp cho tất cả các nhu cầu khác nhau của lĩnh vực này: từ bàn làm lạnh cổ điển dành cho khay nướng bánh (60×40 cm) đến bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ dương hoặc âm nhiệt độ, đến quầy làm lạnh với hệ thống kiểm soát độ ẩm dành riêng cho sôcôla, cho đến dòng sản phẩm sản xuất sữa chua.

Hoặc bạn có thể khám phá hai dòng NEW ATLAS và ATLAS PLUS của chúng tôi để trang bị cho nơi làm việc của bạn những bàn và quầy làm lạnh hiệu suất cao, lý tưởng để lưu trữ các loại thực phẩm khác nhau.

Hãy liên hệ với nhân viên GEMM để tìm ra giải pháp lý tưởng cho công ty của bạn và lựa chọn sự kết hợp tốt nhất giữa quầy và bàn làm lạnh theo nhu cầu của bạn.

GEMM is a manufacturer of ultra-fast freezers, freezers, ice cream storage cabinets, cool storage cabinets for specialized foods such as gelato, cakes, frozen foods, and specialized medical equipment in Treviso, Italy.

With consolidated experience in the field, GEMM has become leader in manufacturing of refrigerated equipment for professional catering. In just few years, with its modern 8500 square meters factory and initiatives and efforts for total customer satisfaction, GEMM has managed to conquer the Italian and foreign markets.

In recent years, the company has undergone major expansion, allowing it to extend the plant in Codogné (Treviso) by 5,500 m2 as well as acquiring a second plant in Vazzola (TV) measuring 3,000 m2. Furthermore, important investments in production machinery, including heated platen presses and high-pressure dosing machines, has allowed the company to surpass 7,500 pieces produced per year.

GEMM is able to meet the wide range of requirements that the global market demands thanks to the high quality of its products, the constant investment in research and development and the use of the most modern technologies, all driven by a young and dynamic workforce.

GEMM’s pride is in its ability to develop and implement cutting-edge refrigerated systems with the most advanced technologies, evaluating every single aspect from structural components to thermo-dynamic systems, finishes and many other technical details.

The commercial blast freezers offered by GEMM are getting quickly lower the temperature at the core of products, allowing an excellent and efficient conservation of food.

The rapid reduction of temperature, thanks to blast freezers, allows the preservation of food from bacterial attack, extending the period of conservation and avoiding the loss of weight of products, as well as the alteration of nutritional and organoleptic properties.

For example, the reduction of temperature is essential in the fishing industry: all the restaurants that serve raw fish are obliged, by law, to use professional blast chillers. These appliances allow chefs to freeze fish in a short time in order to avoid the risk of parasitic and bacterial infections, thanks to the very low temperature at which food is stored for at least 24 hours.

Observing this process in detail, during the negative blast chilling (freezing) of raw products, the formation of micro-crystals begins. These crystals preserve cell structure and, therefore, ensure the conservation for a longer period. Our commercial blast chillers and freezers of our line called NEW RUNNER are precious allies to preserve the freshness of food with the maximum hygiene and flexibility: these appliances allow professionals to manage the production process and avoid waste of food, offering considerable advantages in terms of time and cost reduction.

New refrigerated counters, tables and freezers have been developed from GEMM’s consolidated experience in the world of refrigeration, using cutting-edge technical solutions and a simple and essential design for a practical and functional use.

Visit our website and discover our offer of refrigerated counters and tables. If you are looking for a refrigerated counter for your company, GEMM produces cutting-edge refrigerated tables and freezers, developed with special attention to efficiency, energy saving, functionality and design.

Our high-performance refrigeration systems work perfectly even with difficult environmental conditions, and our numerous solutions characterized by different dimensions, capacity, compartments, and temperatures can also satisfy the needs of the most demanding professionals.

Among our products there are also a wide range of refrigerated counters for pastry laboratories that offer many solutions for all the different needs of this sector: from the classic refrigerated table for baking sheets (60×40 cm) to store food at a positive or negative temperature, to the refrigerated counter with humidity control system dedicated to chocolate, up to the line of products for the production of yogurt.

Or you can discover our two lines NEW ATLAS and ATLAS PLUS to furnish your workplace with high-performance refrigerated tables and counters, ideal to store different types of food.

Contact GEMM staff to find the ideal solution for your company and choose the best combination of refrigerated counters and tables according to your needs.